同稱：「狂牛症」、「牛海綿狀腦病」(Bovine Spongiform Encephalopathy,BSE)。 1986年英國證實，為一種牛致死性神經變性疾病。 臨床症狀：以行為改變及運動失調為主，包括產乳量降低、呻吟、流口水、狂怒、失去方向感等，最後造成死亡。 致病原：普里昂(prion)變性蛋白。 傳染途徑：食入含普里昂(prion)變性蛋白之肉骨粉。
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