同稱：「化學變化」、「化學反應」。分子種類、原子排列方式和能量改變。遵守質量守恆定律和能量守恆定律。能量形式可以轉換。例：燃燒、生鏽或光合作用。下圖為：氫分子和氧分子一起進行化學變化後產生水分子的示意圖。 物質變化時，物質的本質改變，即產生與原來不同的新物質之變化。分子的種類改變，但原子的種類、數目不變。例如：氧化作用（燃燒、生鏽）、爆炸、光合作用等。例如：大理石與鹽酸反應生成二氧化碳、色布漂白或照光變色、蛋白質受熱凝固、動物發光（螢火蟲、燈籠魚）、石蕊試紙遇酸鹼變色、氯化亞鈷變色、硫酸銅變色等。
物理性質化學性質質量守恆定律原子說反應物光化學煙霧吸熱反應放熱反應氟氯碳化物電解質量守恆定律可燃物可逆反應平衡常數零級反應一級反應二級反應碰撞理論活化能活化複合體催化反應化合反應道耳頓分壓定律硫酸鈣沉澱試管夾氣體集氣法熟鐵亞佛加厥數果糖乙醯胺酚
