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高中生物

乳酸菌

高中生物 - 乳酸菌


  • 常用於發酵食品的微生物。
  • 屬於原核生物界。
  • 依外型可分為桿菌與球菌兩大類。
  • 保加利亞乳酸桿菌和嗜高溫鏈球菌是市面上歷史最悠久且最常被使用的乳酸菌。
  • 應用：優酪乳等乳製品。
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