開臺祖，具有相同血緣關係的同族，供奉他們在臺灣的第一位先祖。開臺祖常在分產之際抽出部分資金做為「祭祀公業」，照房鬮分祖產（鬮分字），建立公廳祠堂，編纂族譜，共同祭祀早期來臺的「開臺祖」。由「唐山祖」到「開臺祖」的祭祀，表現出臺灣從移墾社會到定居社會的轉變。下圖為：唐山祖與開臺祖比較示意圖。
祭祀公業臺地祖先崇拜唐山祖香蕉王國南科還我客家話運動支票反六輕運動社會達爾文主義公共財新南向政策九年一貫課程三國演義貞德原子彈爆炸圓頂屋佛洛伊德全球化羅貫中本土化宋應星英國皇家學會早熟稻專業市鎮莫內唐山片假名資策會居禮夫人表現主義產業升級
