消化酶是一類在消化過程中起關鍵作用的蛋白質分子。它們存在於消化系統中，幫助分解食物中的大分子，如蛋白質消化酶（胃蛋白酶和腸蛋白酶）：分解蛋白質成胺基酸。碳水化合物消化酶（唾液澱粉酶和腸糖苷酶）分解碳水化合物成糖分子。脂質消化酶（胰脂酶）：分解脂質成脂肪酸和甘油。
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