家電用的電磁爐，通常是根據法拉第的電磁感應原理，利用磁場使置於爐面上的鍋子出現應電流，再透過電流的熱效應，使鍋子產生高溫以烹煮食物。 電磁爐的輸入電源為交流電，對鍋子底部產生隨時間變化的磁場，此時鍋子對應產生相反方向之感應磁場，具漩渦應電流，亦為交流電。 電磁爐所用的鍋子必須是電、熱的良導體。 下圖為：電磁爐示意圖。
