- 位置：位於橫膈之下、腹腔的右上方，呈紫紅色。
- 為人體最大的腺體與內臟器官。
- 經手術切除的部分尚可再生成原來大小，只是形狀不同。
- 分泌膽汁：內含膽鹽，有助於脂質的消化作用。
- 排泄作用：破壞衰老的紅血球，其中血紅素變化為膽色素，隨膽汁排至腸道。
- 儲藏養分：儲存肝糖、維生素 A、D、B12 及礦物質（如鐵）。
- 醣類的代謝：調節血糖的濃度。
- 蛋白質的代謝：製造血漿蛋白和若干酵素。
- 脂質的代謝：合成磷脂質，或進行氧化分解，使多餘的脂質轉移至其他組織暫存。
- 維持血液的恆定：肝臟所製造的血漿蛋白有助於血液滲透壓的恆定。
- 解毒作用。
- 下圖為：肝臟的示意圖。
